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El proyecto Nuez Pecan comenzó en el año 2004 con la plantación de árboles, integrando al mismo a un importante número de asociados productores de la cooperativa, hasta alcanzar una cantidad de ejemplares en producción suficiente para producir a escala industrial.

Nos encontramos actualmente en la etapa de diseño y construcción de la primera planta acopiadora y procesadora de nuez pecán de la provincia, bajo normas bromatológicas internacionales, que terminará de concretarse en un futuro no muy lejano. Apuntamos a una producción e industrialización ajustada a normas internacionales, contando con los mejores controles de calidad fuera y dentro de la misma.

Las propiedades y virtudes de este fruto están al alcance de quienes se interesen en el mismo, pero vale decir que además de su excelente sabor y alta calidad nutritiva, es muy flexible en el uso gastronómico, tanto en cocina como en repostería, consumiéndose en platos dulces, salados, o sola a modo de snack.

Posee una excelente fuente de proteínas y elementos minerales como magnesio, potasio, fósforo, cinc, calcio, hierro, selenio, etc.

Nuez Pecán Calandria

PROPIEDADES



SABOR

El sabor rico y carnoso de la nuez pecan es compatible con todas las comidas. Puede reforzarse su sabor natural con la sal, las hierbas, las especias, los dulcificantes (azúcar, miel, etc.), condimentos o asándolas.



AROMA

El característico olor dulce se encuentra principalmente en los aceites de la nuez.
Este aroma agradable refuerza los olores de muchos productos acabados con nuez.



TEXTURA

Una gran variedad de texturas están disponibles para cualquiera tipo de comida, ya sea desde el cocido tradicional, pasando por los dulces y postres.




APARIENCIA Y COLOR

Las nueces son clasificadas por el color predominante de su piel.
Es así que se las clasifica como: color claro, ámbar claro, ámbar y ámbar oscuro de acuerdo a la variedad.




COMPROMISO

Pequeños y medianos productores de la zona han encarado el cultivo de nuez pecan como una actividad alternativa complementaria y otras como parte del proyecto de sus vidas.

Sorteando los avatares de la agricultura doméstica, apostaron por un cultivo no tradicional que promete rentabilidad después de algunos años.

Contamos con asesoramiento de un profesional que informa y asesora en materia de variedad, tipo de plantación, y demás cuestiones técnicas a todos los productores interesados en sumarse a este emprendimiento.

Más allá de las implicancias, se puede decir que las próximas generaciones conocerán a la zona de Crespo como un polo productor de nueces exportables que seguramente proveerá trabajo y satisfacciones a muchas personas.


PLANTA INDUSTRIALIZADORA

Contamos con una planta industrializadora que acopia toda la cosecha de los productores que están sumados a esta actividad alternativa dando seguridad de cobro, al mejor precio y con el respaldo de una cooperativa de más de 100 años de vida.

Una planta con la más alta tecnología, asegurando un buen almacenamiento y procesamiento, contando con una correcta aplicación de normas de calidad para lograr un producto acorde a las exigencias de los mercados más prestigiosos.

El producto para su venta se presenta en envases de 150 gramos, 3 kilos y 5 kilos; seleccionadas en nueces enteras y mixtas sin cáscara, envasadas al vacío. Además, se presenta el producto con cáscara en envase de 150 gramos y bolsa de 5 kilos.




CONTACTO

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