El proyecto Nuez Pecan comenzó en el año 2004 con la plantación de árboles, integrando al mismo a un importante número de asociados productores de la cooperativa, hasta alcanzar una cantidad de ejemplares en producción suficiente para producir a escala industrial.
En la actualidad, contamos con una planta industrializadora que acopia toda la cosecha de los productores que están sumados a esta actividad alternativa dando seguridad de cobro, al mejor precio y con el respaldo de una cooperativa de más de 100 años de vida. Posee una alta tecnología, asegurando un buen almacenamiento y procesamiento, con una correcta aplicación de normas de calidad para lograr un producto acorde a las exigencias de los mercados más prestigiosos.
Las propiedades y virtudes de este fruto están al alcance de quienes se interesen en el mismo, pero vale decir que además de su excelente sabor y alta calidad nutritiva, es muy flexible en el uso gastronómico, tanto en cocina como en repostería, consumiéndose en platos dulces, salados, o sola a modo de snack. Posee una excelente fuente de proteínas y elementos minerales como magnesio, potasio, fósforo, cinc, calcio, hierro, selenio, etc.